Confit

Frucht-Confit: Was ist das? Confit ist eine Delikatesse aus Südfrankreich. Es handelt sich dabei ursprünglich um gesalzenes, in Fett eingekoch-tes Fleisch. Durch „confieren“ = einkochen wird das Fleisch lange haltbar und aromatisch. Man kann auch… Read More »Brombeer-Dattel-Confit mit Rosmarin