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Wie verwendet man Kokosöl?

  Kokosöl oder Kokosfett? Der Schmelzpunkt von Kokosfett liegt zwischen 23 und 26 Grad Celsius. In diesem Temperaturbereich beginnt das bei Raumtemperatur feste Kokosfett zu schmelzen und wird nach und nach zu flüssigem Kokosöl. Kokosöl und Kokosfett unterscheiden sich also lediglich durch ihren Zustand, der wiederum von der Umgebungstemperature abhängig ist. Kokosöl ist recht stabil …

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Ballaststoffe in Leinmehl

Was sind Ballaststoffe? Unter Ballaststoffen versteht man Kohlenhydrate, die im Magen des Menschen weder verdaut noch sonst irgendwie aufgenommen werden. Ballaststoffe stammen großteils auf Pflanzen und sind wasserlöslich (zum Beispiel Pektin) oder wasserunlöslich (zum Beispiel Cellulose). Wir brauchen  diesen „Ballast“ für eine gesunde Darmflora und die regelmäßige Ausscheidung von Giftstoffen und zwar etwa 30 g …

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Leinölschmalz: Veganer Brotaufstrich

Leinölschmalz: Pflanzliches „Schmalz“ Leinölschmalz auf der Basis von Leinöl enthält reichlich dreifach ungesättigte Fettsäuren und ist nicht nur für Veganer ein Beitrag für eine gesunde Ernährung. Vegan leben mit Leinölschmalz Veganer und Vegetarier verzichten aus den verschiedensten Gründen auf Lebensmittel tierischen Ursprungs, wobei Veganer die Grenze enger ziehen und keinerlei Tierprodukte konsumieren. Für beide Gruppen kommt …

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