Allgemein

10 Ideen für ein gesundes Frühstück

Was gibt´s zum Frühstück? Marmeladenwecken, Croissant, Butterbrezel, Toast mit Schmelzkäse oder Nuss-Nugatcreme und Cornflakes. So ähnlich frühstücken viele Menschen. Doch den meisten wird klar sein: gesund ist so ein Frühstück auf die Dauer nicht. Dafür enthalten die genannten Lebensmittel zu viele Kohlenhydrate und Zucker sowie zu wenige Ballaststoffe, Eiweiß und Vitamine. Wer morgens Backwaren aus …

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Ballaststoffreiches Frühstück: Chiasamen Hafer Müsli

Ballaststoffe zum Frühstück Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung DGE empfiehlt täglich mindestens 30 g Ballaststoffe aufzunehmen.  Mit diesem Frühstück schafft man etwas mehr als 50% davon, nämlich 16 g. Was sind Ballaststoffe? Ballaststoffe sind pflanzliche Bestandteile, wobei es lösliche und unlösliche gibt. Unlösliche Ballaststoffe, beispielsweise Flohsamenschalen, werden vom Darm unverändert ausgeschieden. Wasserlösliche Ballaststoffe zum Beispiel …

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Beerenkuchen ohne Zucker und Süßstoff

Ohne Zucker backen Statistisch gesehen verzehren die Menschen in unserem Land 36 Kg Zucker im Jahr. Das meiste davon nehmen wir in Form von Fertiggerichten (Müsli, Fruchtjoghurt, Backwaren) und süßen Drinks sowie Süßigkeiten zu uns. Industriezucker hat nur leere Kalorien und kein einziges Vitamin oder irgendwelche Mineralstoffe. Er trägt zu einer gesunden Ernährung rein gar …

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Pflanzentauschmarkt am Moritzplatz in Berlin 2017

    Wie bereits in den letzten zwei Jahren nehmen wir mit unseren Produkten am Pflanzentauschmarkt teil. Die Veranstaltung ist meist gut besucht.  Man kann Pflanzen pikieren, einkaufen, essen und trinken. Regionale Produkte kosten und erwerben, sowie interessante Menschen treffen und sich austauschen.  

Wie verwendet man Kokosöl?

  Kokosöl oder Kokosfett? Der Schmelzpunkt von Kokosfett liegt zwischen 23 und 26 Grad Celsius. In diesem Temperaturbereich beginnt das bei Raumtemperatur feste Kokosfett zu schmelzen und wird nach und nach zu flüssigem Kokosöl. Kokosöl und Kokosfett unterscheiden sich also lediglich durch ihren Zustand, der wiederum von der Umgebungstemperature abhängig ist. Kokosöl ist recht stabil …

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Ballaststoffe in Leinmehl

Was sind Ballaststoffe? Unter Ballaststoffen versteht man Kohlenhydrate, die im Magen des Menschen weder verdaut noch sonst irgendwie aufgenommen werden. Ballaststoffe stammen großteils auf Pflanzen und sind wasserlöslich (zum Beispiel Pektin) oder wasserunlöslich (zum Beispiel Cellulose). Wir brauchen  diesen „Ballast“ für eine gesunde Darmflora und die regelmäßige Ausscheidung von Giftstoffen und zwar etwa 30 g …

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Protein Frühstück

Eiweiß Shake mit Leinöl

Proteine frühstücken Der sich ständig regenerierende Körper des Menschen ist auf die Zufuhr von Proteinen angewiesen. Etwa 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht täglich empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung einem Erwachsenen. Wer also 70 Kilogramm auf die Waage bringt, benötigt am Tag circa 66 g Protein, da der Körper durch Ausscheidung über die Niere …

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Leinölschmalz: Veganer Brotaufstrich

Leinölschmalz: Pflanzliches „Schmalz“ Leinölschmalz auf der Basis von Leinöl enthält reichlich dreifach ungesättigte Fettsäuren und ist nicht nur für Veganer ein Beitrag für eine gesunde Ernährung. Vegan leben mit Leinölschmalz Veganer und Vegetarier verzichten aus den verschiedensten Gründen auf Lebensmittel tierischen Ursprungs, wobei Veganer die Grenze enger ziehen und keinerlei Tierprodukte konsumieren. Für beide Gruppen kommt …

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