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Handgemachte Kreative Küche

Tomaten einkochen: Sugo Arrabbiata

Sugo Arrabbiata ist eine scharf gewürzte Tomatensoße, die man zu Pasta ißt. Durch die hier beschriebene Einkochmethode wird die Soße besonders aromatisch. Das Rezept eignet sich vor allem zum Verarbeiten größerer Mengen an Tomaten, wie sie von Juli bis Ende September bei Hobby-Gemüsebauern anfallen. Macht man sich im Sommer die Mühe des Einweckens, dann hat […]

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Gesunde Nascherei: Espresso Energiekugeln

Viele Kekse und Naschereien aus dem Supermarkt enthalten Unmengen an Zucker und damit leere Kalorien. Der Blick auf die Nährwerte offenbart die Tatsachen. Oftmals sind 40 bis 50% Zucker in Lebkuchen, Plätzchen und Schokolade enthalten. Wer auf eine gesunde Ernährung achtet, der kommt um das Selbermachen kaum herum. Hier hat man die Möglichkeit selbst zu […]

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10 Ideen für ein gesundes Frühstück

Was gibt´s zum Frühstück? Marmeladenwecken, Croissant, Butterbrezel, Toast mit Schmelzkäse oder Nuss-Nugatcreme und Cornflakes. So ähnlich frühstücken viele Menschen. Doch den meisten wird klar sein: gesund ist so ein Frühstück auf die Dauer nicht. Dafür enthalten die genannten Lebensmittel zu viele Kohlenhydrate und Zucker sowie zu wenige Ballaststoffe, Eiweiß und Vitamine. Wer morgens Backwaren aus […]

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Brombeer-Dattel-Confit mit Rosmarin

Frucht-Confit: Was ist das? Confit ist eine Delikatesse aus Südfrankreich. Es handelt sich dabei ursprünglich um gesalzenes, in Fett eingekoch-tes Fleisch. Durch „confieren“ = einkochen wird das Fleisch lange haltbar und aromatisch. Man kann auch Früchte oder Gemüse mit Gewürzen, Wein und anderen Zutaten derart einkochen. Ein Frucht-Confit muss nicht mit Pektin oder Stärke verdickt […]

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Ballaststoffreiches Frühstück: Chiasamen Hafer Müsli

Ballaststoffe zum Frühstück Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung DGE empfiehlt täglich mindestens 30 g Ballaststoffe aufzunehmen.  Mit diesem Frühstück schafft man etwas mehr als 50% davon, nämlich 16 g. Was sind Ballaststoffe? Ballaststoffe sind pflanzliche Bestandteile, wobei es lösliche und unlösliche gibt. Unlösliche Ballaststoffe, beispielsweise Flohsamenschalen, werden vom Darm unverändert ausgeschieden. Wasserlösliche Ballaststoffe zum Beispiel […]

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Beerenkuchen ohne Zucker und Süßstoff

Ohne Zucker backen Statistisch gesehen verzehren die Menschen in unserem Land 36 Kg Zucker im Jahr. Das meiste davon nehmen wir in Form von Fertiggerichten (Müsli, Fruchtjoghurt, Backwaren) und süßen Drinks sowie Süßigkeiten zu uns. Industriezucker hat nur leere Kalorien und kein einziges Vitamin oder irgendwelche Mineralstoffe. Er trägt zu einer gesunden Ernährung rein gar […]

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Leinmehlbrötchen

Low Carb Leinmehlbrötchen

  Was ist Leinmehl? Leinmehl oder auch Leinkuchenmehl hat weder mit Mehl noch mit Kuchen etwas zu tun. Es handelt sich dabei um entölte Leinsamen, der Rückstand der Leinölpressung aus Leinsamen. Leinpresskuchen fällt meist in Form verdichteter Stangen an, aber auch als lockeres Material. Will man es zum Backen verwenden, muss der Presskuchen zuerst fein […]

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Selbst gekochte Marmelade mit wenig Zucker

  Marmelade selber kochen macht Spaß und hat vor allem den Vorteil, dass man die zugefügte Zuckermenge selber bestimmen kann. Wer es ganz einfach haben möchte und auf ein sicheres Ergebnis Wert legt, der greift bei der Zubereitung zu Gelierzucker aus dem Supermarkt. Dieser wird als Gelierzucker 1:1 oder 2:1 angeboten. Bei der Verwendung von […]

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Pflanzentauschmarkt am Moritzplatz in Berlin 2017

    Wie bereits in den letzten zwei Jahren nehmen wir mit unseren Produkten am Pflanzentauschmarkt teil. Die Veranstaltung ist meist gut besucht.  Man kann Pflanzen pikieren, einkaufen, essen und trinken. Regionale Produkte kosten und erwerben, sowie interessante Menschen treffen und sich austauschen.  

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Copyright: Dr. Franziska Siedler, Kloster Chorin

Ostermarkt 2017 im Kloster Chorin

Ankündigung Ostertage im Kloster Chorin  vom 15. bis zum 17. April 2017  jeweils von 9 bis 18 Uhr Wie jedes Jahr findet auch in 2017 ein Ostermarkt auf dem Gelände des Klosters Chorin statt. Wir sind mit der Ölpresse wieder dabei und hoffen auf schönes Wetter! Informieren Sie sich über das Programm der Ostertage 2017 […]

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